Feliz Cumpleaños a mi: Pastel de Cumpleaños
La semana pasada al final del blog les di una pista de lo que se trataría este blog y creo que con solo leer el titulo ya saben de que habla. Si todavía alguien no entendió bueno les voy a enseñar a hacer un pastel o queque de cumpleaños. *YEIIIH*
Para mi es emocionante tener la oportunidad de enseñarles a ustedes como se hace un pastel de cumpleaños porque mi cumpleaños esta super cerca y soy yo quien va hacer el pastel para celebrar mi propio cumpleaños el fin de semana con mi familia y mi prima que cumple un día antes que yo.
Así que en este blog les voy a enseñar hacer un queque de cumpleaños que es fácil y se ve precioso; también les enseñare otras maneras en las que puedes decorar un pastel como los queques que hice para el día de la madre que acaba de pasar.
Para que no se asusten en una de las fotografías van a un muchacho frente al pastel ese adorable muchacho es mi mejor amigo ya que ese es el pastel que le hice para su cumpleaños y el me ha dejado poner la foto, así que tranquilos. Ahora si que les parece si empezamos con la receta de estos deliciosos queques.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer ese delicioso pastel de cumpleaños son:
1 taza de juego de naranja
2 barras de margarina ()
2 barras de mantequilla ()
2 tazas de azúcar
4 tazas de harina
4 cucharaditas de polvo de hornear
8 huevos
Para hacer este delicioso pastel vamos a hacer lo siguiente:
Vamos a precalentar el horno a 350° F o 176° C.
En un bowl vamos a colocar las 2 barras de margarina y mantequilla, con 1 huevo y las 2 tazas de azúcar, vamos a cremar por 15 minutos. Para aquellas personas que no saben que es cremar este es un proceso que se realiza para llevar la mantequilla, margarina, huevo y azúcar a una consistencia de crema que a la hora de realizar el queque nos va a ayudar para que el mismo quede esponjoso y suave.
Mientras la margarina, mantequilla, huevo y azúcar se encuentran cremando; vamos a cernir la harina para quedar con una harina fina.
Finalizados los 15 minutos, vamos a empezar a agregar 1 huevo a la vez y entre cada huevo que se agregue vamos a agregar un chorrito de juego de naranja y un poco de harina.
Es importante que no se agregue todo el jugo de naranja de un solo porque esto nos cambia la consistencia de la mezcla y puede hacer que nuestra mezcla quede muy liquida.
Cuando quede un poco de harina aproximadamente 1/2 taza de harina vamos a agregarle a la harina las 4 cucharaditas de polvo de hornear, y agregamos estos ingredientes a la mezcla e inmediatamente se incorporan bien se detiene la batidora, porque si se sobrebate la mezcla del queque vamos a perder el aire que se le incorporo a la hora de cremar y agregar el resto de los ingredientes.
Vamos a engrasar un molde con manteca ya sea redondo, cuadrado, de alguna forma como de elefante, oso, perro el que ustedes quieran y vamos a enharinar. Es necesario explicar que a la hora de engrasar el molde y posterior agregar la harina al molde se debe tapar toda la manteca con la harina y quitar el exceso de harina golpeando el molde por la parte posterior.
Se agrega la mezcla al molde y se va a hornear por 45 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palito de madera o un cuchillo este salga sin rastros de mezcla.
IMPORTANTE: los queques se deben desmoldar cuando se encuentran tibios ya que si lo desmoldas calientes corres el riesgo de que se rompa.
Y listo así de fácil hacemos la mezcla para queque de cumpleaños, pero ustedes deben estar pensando pero y que hacemos solo con la base del pastel si no tenemos la parte que le gusta a todos que es el lustre y esas fotos que toman los papas cuando tienes la cara llena de lustre. TRANQUILOS TRANQUILOS como dice ustedes un pastel de cumpleaños no es un pastel si no tiene lustre y una bonita decoración, así que les traigo 2 tipos de lustres que pueden utilizar para decorar sus pasteles. Este pequeño segmento que verán seguidamente no esta patrocinado por Flavor Right ni nadie sino que es una recomendación que les voy a hacer y que vale la pena recomendar.
Whip'n Ice
Este es el primer lustre que les voy a enseñar que es lo mas común y lo mas fácil de hacer. Este tipo de lustre se le conoce como Whip'n Ice. Es un tipo de lustre y relleno de diferentes sabores con una textura suave, delicada y con un sabor ligero y no pesado.
Este tipo de lustre se puede utilizar como lustre y como relleno también es muy fácil de manejar a la hora de colocar en un pastel, para decorar con una boquilla, para hacer lineas rectas o simplemente crear una capa de lustre ligera y con un sabor rico.
Ahora ustedes estarán preguntándose como hacemos para hacer el lustre. Bueno primero que todo la caja tiene instrucciones de la manera adecuada en la que se debe realizar este producto que son las siguientes:
Primero que todo este producto debe de estar en refrigeración. A la hora de que se va a utilizar se debe batir bien antes de utilizar.
Segundo al agregarlo al bowl de la batidora se debe colocar en una velocidad media hasta lograr conseguir picos firmes.
Tercero no hay tercero porque son solamente esos dos pasos para realizar un lustre como este.
Si les voy a regalar un tip para que este lustre les salga lindo y no se les dañe. Es super importante tener en cuenta que a la hora de batir el producto no debe realizarse cerca de una ventana o una salida donde el aire pueda ingresar directamente hacia el producto. Tampoco les digo que se encierren en un cuarto pero si que cierren las ventanas o la puerta mientras se esta batiendo el Whip'n ice para evitar que se les dañe.
También es importante destacar que si se desea teñir el whip'n este es muy fácil de teñir con colorantes en gel, en polvo o en pasta. Como tip les digo que es mejor que utilicen estos tipos de colorantes y no el liquido porque este cambia la textura del lustre y de otros muchos productos así que si pueden hagan el esfuerzo y compran un colorante pero en gel o polvo o pasta incluso, es un producto de muy buena calidad.
Buttercream
Otro de los lustre que suelo utilizar es el buttercream, que como su nombre lo dice es hecho con mantequilla. Este tipo de lustre es uno de los mas comunes en Estados Unidos y Europa. Se ha vuelto muy común en muchos lugares del mundo por lo fácil que es realizarlo, por su textura y color blanco.
Al igual que el Whip'n Ice este a la hora de utilizarlo como lustre o como relleno tiene una textura sedosa y manejable. Al igual que el Whip'n Ice este se puede utilizar para escribir, realizar decoraciones con las boquillas, realizar bordes y lo que te puedas imaginar.
Seguramente todos se estarán preguntando pero como es este lustre blanco si es a base de mantequilla bueno el secreto de este lustre y su color blanco esta en el proceso de batir. Es por eso que les voy a dejar la receta de el Buttercream abajo por si la desean realizar.
Cupcake Jemma en uno de sus vídeos dio estos dos TIPS super importantes a la hora de realizar este tipo de lustre y es por eso que aquí se los dejo:
**El primero es que la mantequilla que se necesita para hacer este lustre es una mantequilla que debe ser alta en contenido graso es decir debe poseer por lo menos un 80% de grasa de lo contrario no va a funcionar de la misma manera.
Entre menor el porcentaje graso de la mantequilla más suave y poco manejable va a ser la textura de este lustre. Pero si por el contrario tenemos una mantequilla con un porcentaje de grasa alto la textura por si sola de este lustre va a ser compacta y manejable.
Les puedo decir que por experiencias pasada al realizar este lustre con una mantequilla de bajo contenido graso el lustre queda suave, sin textura y es mas difícil de colocar en un pastel.
** El segundo es que el clima afecta un 100% este tipo de lustre. Como sabemos Costa Rica se encuentra en el trópico y su clima varia entre calor y calor casi bueno podemos decir que frío un poco y por épocas.
Si vivimos en un país cálido puede ser que la mantequilla que vayamos a utilizar para este lustre este como decimos a temperatura ambiente pero tiene ya una capa brillante sobre ella esto nos dice que esta mantequilla es demasiado suave para poder realizar este lustre.
Es por eso que ella recomienda que si esto pasa coloquemos la mantequilla unos 5 minutos en el congelador para que la misma tome una consistencia adecuada. ¿Pero que es una consistencia adecuada?
Se le dice así a una mantequilla que no es demasiado suave que se le ve esa capa brillante ni que es tan dura que no se puede cortar con facilidad. Debe ser una mantequilla que mantenga su forma porque es esta a la que le vamos a aumentar el volumen en la batidora.
Ahora si les voy a dar la receta del buttercream que todos estan deseando:
200 g de mantequilla sin sal
400 g de azúcar glass
2 cucharadas de leche
1/2 cucharada de vainilla
Los pasos que vas a seguir para hacer la deliciosa buttercream son:
Colocamos la mantequilla sin sal en el bowl de la batidora. Es importante que recuerden la consistencia de la mantequilla debe ser una mantequilla suave pero que mantenga su forma y no sea liquida. Vamos a batir esta mantequilla por aproximadamente 5-6 minutos. Vas a empezar a ver que la mantequilla cambia de color a un color blanco y aumenta en tamaño.
Seguidamente vamos a agregar en 3 tandas o tiempos diferentes el azúcar glass. Agregamos la primera parte de azúcar, y batimos unos 4 minutos; agregamos la segunda parte y batimos otros 4 minutos y por ultimo agregamos la tercera y ultima parte y batimos otros 3 minutos.
Vamos a agregar la vainilla a la leche y mezclamos bien. Agregamos 1 cucharada de la mezcla de leche y vainilla al bowl y mezclamos bien por unos 4 minutos.
En este momento es necesario ver la consistencia y aquí lo que buscamos es que la buttercream sea blanca y que mantenga su forma es decir si sacas de una cuchara de este lustre y por si sola se cae de la cuchara hace falta mezclar un poco más y agregamos 1 cucharada de la mezcla de leche y vainilla al bowl y mezclamos bien por otros 5 minutos.
Si deseas otro sabor de buttercream lo puedes sustituir por la vainilla y de igual forma si deseas hacer tu bowl de buttercream verde solamente entonces lo mejor es agregar el colorante a la leche y de esta manera la batidora te ayudara a distribuir bien el color
Y listo como les digo siempre ahi tiene la receta de la famosa buttercream. Pero ahora les voy a enseñar algunos de los queques que he hecho con el buttercream y con el Whip'n Ice.
Y esos son algunos de los queques que he realizado con ambos tipos de lutres. Espero que les haya gustado la receta del día de hoy y en los próximos días les enseñare en Facebook e Instagram como queda mi pastel de cumpleaños que posiblemente lo haga el viernes.
Así que si te gusto esta receta siempre recuerda que todos los miércoles a eso de las 5 pm hay recetas nuevas y diferentes para ti.
Y eso es todo por hoy. Muchas gracias por pasar por el blog. Y nos vemos el próximo miércoles con otra receta más :)