Papas Duquesas
El día de hoy les voy a enseñar una modificación del puré de papas. Esta receta es muy común en los países europeos; pero seguro ustedes se preguntaran que son papas duquesas. Bueno las papas duquesas son una variación de la presentación del puré de papa que se realiza para la época de Diciembre en muchos países europeos.
Estas papas duquesa son de origen Francés. Se presentan estas papas duquesas que básicamente es un puré de papa que se coloca en una manga pastelera y con una boquilla se le da una forma distinta a la del puré de papa.
Estas papas se utilizan especialmente para cenas como la cena de navidad, cena de fin de año e incluso muchas veces para ocasiones importantes donde se desea dar puré de papa pero de una manera diferente y mas elegante. Así que sin más demora veamos la receta de estas papas duquesas.
Los ingredientes que se necesitan para hacer estas papas duquesa son:
6 papas grandes
1 huevo
3 yemas de huevo
1/4 taza de mantequilla derretida
Queso parmesano al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Especias al gusto (orégano, albahaca...)
Boquilla N° 22
Manga de pastelería
Los pasos que seguiremos para hacer esta receta son:
En una olla colocamos agua a hervir con sal y colocamos las papas peladas. Cocinamos hasta que las mismas este suaves.
En un tazón colocamos el huevo, las yemas de huevo, la mantequilla derretida, el queso parmesano, sal, pimienta y las especias.
Sacamos del agua las papas y escurrimos.
Precalentamos el horno a 350° F o 186° C.
Colocamos las papas en el tazón donde se encuentran el resto de los ingredientes y vamos a majar hasta formar un puré de papa.
Mezclamos adecuadamente todos los ingredientes e integramos bien.
Tomamos una bolsa de pastelería y le colocamos la boquilla.
Añadimos la mezcla de puré de papa en la bolsa.
En una bandeja colocamos papel engrasado y colocamos un poco de aceite sobre el papel engrasado y esparcimos por todo el papel.
Vamos a realizar un tipo de suspiro con este puré de papa.
Cocinamos por 25 a 30 minutos o hasta dorar.
Y bueno así es como se hacen estas papas duquesa. Son una receta que que se vuelve elegante a la hora de realizarla en una cena importante o para llevarla a una fiesta a la hora de picar, porque como ven en las imágenes los podemos hacer grandes o pequeños.
Eso es todo por hoy amigos. Espero que les haya gustado la receta y si se animan a realizarla para alguna de sus actividades no se olviden de compartir con nosotros sus imágenes. Nos vemos el próximo miércoles a eso de las 5 pm con otra rica receta.
Nos vemos!